Đủ niềm tin hoa sẽ trổ bông

Không ít người mẹ đã và đang nuôi con ăn chay nghi ngờ chính bản thân mình. Chính họ không tin rằng con của mình có thể đủ chất khi ăn thuần chay.

Mặc dù mình là một người mẹ mang thai và nuôi con ăn chay. Nhưng không vì thế mà mình sống chết lôi kéo người khác nuôi con ăn chay nếu như họ không đủ niềm tin.

1. Những người mẹ nuôi con ăn chay trong lo lắng

Có rất nhiều người mẹ đã và đang nuôi con ăn chay nghi ngờ chính bản thân mình. Chính họ không tin rằng con của mình có thể đủ chất khi ăn chay. Bằng chứng là họ đã tìm kiếm vitamin, thực phẩm hỗ trợ dinh dưỡng công nghiệp với hi vọng rằng con có thể được bù đắp phần nào sự khiếm khuyết khi ăn thực vật.

Rất nhiều cha mẹ có niềm tin mạnh mẽ rằng chế độ ăn chay gây thiếu máu, thiếu sắt, thiếu canxi khiến trẻ thấp còi.

Nếu như một chế độ ăn thuần chay khiến bạn nghi ngờ và những giá trị cả về tâm và thân không đủ để bạn tin tưởng vào chế độ ăn thuần chay thì bạn hoàn toàn có thể nuôi con ăn chay nhưng vẫn ăn trứng, vẫn uống sữa bò hoặc tạm thời bỏ qua nó.

Vì nếu như cứ ăn trong một nỗi sợ hãi về sự thiếu hụt dinh dưỡng thì tốt nhất là không ăn. Chưa chắc chế độ ăn của bạn tệ nhưng vì tinh thần của bạn không vững vàng thì giá trị bạn nhận lại sẽ không cao. Theo Đông Y, “tâm suy thì thận suy”.

2. Không chỉ cần niềm tin, muốn ăn chay đúng, bạn phải có kiến thức

Nếu bạn đủ niềm tin vào thực vật nhưng chưa tự tin vào kiến thức của mình thì hãy trau dồi nó thật tốt trước khi bắt đầu hành trình nuôi con ăn chay.

Sự thiếu hụt dinh dưỡng không nằm ở việc ăn chay hay ăn mặn mà nó nằm ở việc bạn đang ăn đúng hay ăn sai.

Chế độ ăn mặn khác ăn chay ở đạm, chất béo còn lại ai trong số chúng ta cũng ăn rau, củ quả.

Trong khi đạm từ động vật có thịt, cá, trứng, sữa thì đạm ở thực vật có đậu đỗ, hạt, rong tảo, nấm và một số chế phẩm từ hạt như tempeh, đậu phụ, váng đậu…
Chất béo từ động vật có ở thịt, cá. Chất béo từ thực vật có hạt béo, trái bơ, chế phẩm từ hạt như dầu ép lạnh, bơ hạt, đầu dừa, dầu gấc, dầu tảo…
Nhóm thực vật giàu sắt có thể kể đến các loại đậu, hạt như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành, diêm mạch, hạt bí… các loại rau như rau chân vịt, bông cải xanh…
Nhóm thực vật giàu canxi có thể kể đến các loại đậu, hạt như đậu nành, đậu trắng, đậu gà, hạt chia… quả sung, đậu bắp, rau chân vịt, bông cải xanh, rau dền…

Bất kỳ nhóm dinh dưỡng nào được tìm thấy ở động vật cũng đều có thể tìm thấy ở thực vật, chỉ khác nhau về hàm lượng. Tuy nhiên vitamin B12 tồn tại rất ít trong thực vật và người ăn chay cần lưu ý một chút về việc bổ sung B12.

Vitamin B12 (còn gọi là cobalamin) là một loại vitamin tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào hồng cầu, chức năng não bộ và sản xuất DNA.

Vitamin B12 có vai trò:

• Tạo tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu
• Hỗ trợ chức năng thần kinh, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh
• Tham gia sản xuất DNA, vật liệu di truyền của tế bào

Việc thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu, tổn thương thần kinh, mệt mỏi, trầm cảm, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ

Chế độ ăn mặn thường cung cấp đủ lượng vitamin B12 cần thiết cho cơ thể vì vitamin B12 chủ yếu có trong các sản phẩm động vật như thịt, cá, trứng, sữa… . Ngược lại, chế độ ăn chay hoàn toàn không có các sản phẩm động vật nên thường thiếu hụt vitamin B12.

Việc khiếm khuyết B12 ở người ăn chay không quá đáng lo ngại. Bất kỳ một chế độ ăn nào cũng có những lỗ hổng của nó giống như chế độ ăn thịt khiến bạn nạp vào quá nhiều cholesterol hoặc một số người ăn thịt có chế độ ăn kém đa dạng hơn người ăn chay.

Để khắc phục tình trạng này, người ăn chay có thể bổ sung vitamin B12 bằng nấm men dinh dưỡng hoặc sử dụng viên uống bổ sung B12.

Bên cạnh đó, mẹ cũng có thể tham gia chương trình “Hiểu Đúng Về B12 Thực Vật” để được giải đáp:

• B12 thực chất là gì?
• B12 có tác dụng gì đối với cơ thể người?
• B12 có thể tìm thấy ở những đâu?
• Những hiểu lầm về B12 mà nhiều người đang mắc phải
• Nguồn cung cấp B12 tối ưu cho người ăn chay.
• Cần chú ý gì khi dùng B12 cho trẻ ăn dặm, đặc biệt là dưới 1 tuổi?

Lời kết

Tóm lại, khi quyết định theo đuổi bất kỳ chế độ ăn nào, các cha mẹ cũng đều phải nắm vững kiến thức dinh dưỡng và theo dõi sự phù hợp khi áp dụng thực tế.

Một chế độ ăn phù hợp là khi cha mẹ vừa có kiến thức vững vàng vừa có niềm tin chắc chắn.

Dựa trên những quan sát và trải nghiệm cá nhân, mình dám tin chắc rằng trong số những đứa trẻ ăn thịt, không có nhiều đứa thích ăn rau. Nhưng những đứa trẻ ăn chay thì lại ăn rau củ quả, trái cây rất phong phú.

Chỉ cần bạn đủ niềm tin vào thực vật, chúng sẽ mang lại cho bạn một sức khỏe tuyệt vời. Chắc chắn đó!